δραστηριότητες ενάντια σε μερικούς παθογόνα εγκαταστάσεων και κοινούς μικροοργανισμούς στα τρόφιμα.
Το μαύρο πιπέρι και τα κύρια ενεργά συστατικά του, piperine και oleoresin piperine, έχουν ένα ευρύ φάσμα των φαρμακολογικών αποτελεσμάτων και
έχει χρησιμοποιηθεί στα διάφορα είδη φαρμάκων. Εκτός από την εφαρμογή στον τομέα των τροφίμων και της ιατρικής, χρησιμοποιείται επίσης
τομέας των καλλυντικών.