το μίγμα /polyunsaturated (MUFA) (PUFA) ελαϊκού οξέος (ωμέγα-9) και λινελαϊκού οξέος (ωμέγα-6). Σκόνη ηλιέλαιων
έχει πολλά οφέλη για την υγεία επειδή είναι χαμηλό διαποτισμένων παχύς και υψηλός σε δύο τύπους λιπαρών οξέων, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και
τα λιπαρά οξέα. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ή PUFAs, περιλαμβάνουν ωμέγα-3s και ωμέγα-6s. Το PUFAs μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη
και triglycerides στο αίμα, ειδικά όταν αντικαθιστά τα λιγότερο-υγιή λίπη. Λιπαρά οξέα Monounsaturated, ή MUFAs, επίσης
εμφανιστείτε στο ηλιέλαιο. Το MUFAs μπορεί να μειώσει τις καρδιακές παθήσεις.